I cereali, sani e squisiti

Scritto da Bobbi Brinker e sotto traduzione di Cristiana Senni

I cereali sono una benedizione per chi possiede pappagalli. Sono un alimento nutriente che i pappagalli amano mangiare. Esistono molte varietà di cereali, ognuna fornisce dei nutrienti leggermente diversi. Sono un alimento con un basso contenuto di grassi, ricchi di proteine, carboidrati complessi, vitamine e minerali. Quando vengono preparati correttamente sono molto amati dai pappagalli. Si possono utilizzare insieme agli estrusi, ai misti di semi, alle verdure, alla pasta, ecc. per fornire un'alimentazione varia. Descriverò alcuni cereali e le istruzioni per cucinarli. Uso cereali biologici, e li servo aggiungendo pasta, verdure, noci e legumi.

ORZO PERLATO - Una tazza di orzo perlato cotto fornisce la stessa quantità di proteine di un bicchiere di latte, ed inoltre contiene buone quantità di niacina, tiamina e potassio. Una sostanza che inibisce la produzione di colesterolo nel sangue è stata individuata nelle parti non fibrose di questo cereale. Cottura: Usare due parti di acqua e una parte di orzo perlato. Coprire e cuocere a fuoco basso per 35-40 minuti.

GRANO SARACENO - Le proteine del grano saraceno sono la migliore fonte conosciuta di carboidrati complessi. Il grano saraceno contiene anche un'alta percentuale di tutti gli otto amminoacidi che l'organismo non produce ma che sono necessari per mantenere una buona forma fisica. Il grano saraceno fornisce le proteine più complete di qualsiasi altro vegetale, inclusa la soia. Cottura: Usare due parti di acqua e una parte di grano saraceno. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

BULGUR - Ogni 110 gr. di bulgur contengono più di 11.2 gr. di proteine, 75.7 gr. di carboidrati, 338 milligrammi di fosforo, e 229 milligrammi di potassio, oltre a buone quantità di calcio, ferro, tiamina, riboflavina e niacina. O l'equivalente del valore nutritivo di un filone di pane integrale. Congelare il bulgur che non si utilizza subito. Cottura: Usare due parti di acqua e una parte di bulgur. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti.

MIGLIO DECORTICATO - Ricco di fosforo, ferro, calcio, riboflavina. Il valore nutritivo del miglio decorticato è al secondo posto dopo quello del grano. Contiene anche più amminoacidi della lisina del riso, del mais e dell'avena. Cottura: Usare due parti di acqua e una parte di miglio. Coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti nella pentola coperta a fuoco spento.

GRANO - Contiene molte proteine, carboidrati, Vitamine B, e sette amminoacidi che forniscono energia all'organismo. Mezza tazza di grano cotto contiene 335 unità di proteine, e solo 55 calorie. Cottura: Lasciare a mollo nell'acqua per 1 notte, cuocere nella stessa acqua per 50-60 minuti o finché è morbido. Aggiungere acqua se necessario.

QUINOA - Contiene molta lisina ed altri amminoacidi che rendono le proteine complete, oltre a fosforo, calcio, ferro, Vitamina E e diverse Vitamine B. Conservare nel congelatore. Cottura: Usare due parti di acqua e una parte di quinoa. Coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti nella pentola coperta a fuoco spento.

TRITICALE - Un cereale ibrido del grano e della segale. Il grano contiene una media del 12% di proteine, la segale circa il 7%, il triticale ne contiene dal 15% al 17%. Nel triticale si trova anche un migliore equilibrio di amminoacidi, con il doppio della lisina contenuta nel grano. Cottura:Coprire il triticale con l'acqua, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere con la pentola coperta finché è tenero.
Aggiungere acqua se è necessario.

I cereali possono essere serviti in molti modi. Questa è una delle ricette che uso aggiungendo ai cereali pasta e verdure. Il tipo di cereali e di verdure possono essere variati.

MISTO DI CEREALI, PASTA E VERDURE

1 tazza di cereali misti. Vanno cotti separatamente così manterranno il loro sapore. 1 tazza di pasta cotta in acqua con l'aggiunta di peperoncini piccanti. 1 tazza di riso integrale cotto, con 1 cucchiaino di cannella aggiunto all'acqua di cottura

Aggiungere una varieta' di:
Broccoli, cotti leggermente a vapore e tagliati a pezzetti
Una confezione piccola di piselli congelati, senza scongelarli
Una confezione piccola di mais congelato, senza scongelarlo
Semi di girasole tostati
Noci tritate
Frutti di bosco
Frutta secca mista, mango, papaia o altra.
Diversi tipi di fagioli cotti separatamente, conditi con aglio tritato o peperoncino piccante.
Dosi: Circa 2 cucchiai per le specie grandi, e circa 1 cucchiaino per i Conuri e le specie più piccole. Il misto si può conservare in frigorifero, in un contenitore chiuso per un massimo di 3 giorni, altrimenti deve essere congelato

Associazione italiana pappagalli.it

Notizia stampata il 16 Feb 2025 su www.animalinelmondo.com il portale al servizio degli animali