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ACCIUGA

L'acciuga vive nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale fino alle coste norvegesi, ed è presente anche nel mar Baltico. La sua lunghezza varia dai dodici ai venti centimentri, tutto il corpo è di colore argenteo tranne il dorso che presenta delle sfumature che vanno dal blu al verde. La pesca di questo pesce è particolarmente importante in Spagna e in Italia. L'acciuga viene mangiata fresca sui luoghi dei pesca, ma è consumata soprattutto sotto sale e sott'olio. Serve anche per preparare la salsa e la pasta di acciughe. Viene pescata principalmente di notte, con sorgenti luminose, in primavera e in estate. Diffusione: Oceani e Mari

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